Scalogno Acquistateli quando si presentano con la buccia ben aderente alla polpa e privi di zone molli o ammaccate. Se freschi, una volta aperti, devono presentarsi senza germoglio verde interno.
Ravanelli Sceglieteli con la buccia di colore brillante, e mai grinzosa o molliccia, e la polpa ben soda. Si conservano bene in frigorifero per parecchi giorni. Prima dell'uso, dopo averli lavati, basta eliminare le calottine e poi affettarli.
Ravanelli Sceglieteli con la buccia di colore brillante, e mai grinzosa o molliccia, e la polpa ben soda. Si conservano bene in frigorifero per parecchi giorni. Prima dell'uso, dopo averli lavati, basta eliminare le calottine e poi affettarli.
.